{"id":11,"date":"2012-11-12T01:07:27","date_gmt":"2012-11-12T00:07:27","guid":{"rendered":"http:\/\/mahl-vegetarisch.de\/?p=11"},"modified":"2015-05-19T09:13:28","modified_gmt":"2015-05-19T07:13:28","slug":"11","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mahl-vegetarisch.de\/?p=11","title":{"rendered":"MAhL VEGETARISCH – ein Veggietag f\u00fcr Freiburg"},"content":{"rendered":"

Plaza-Culinaria-Messe: R\u00fcckblick<\/h1>\n

\"\"<\/a>Vom 9. – 11. November waren wir dieses Jahr erstmals mit einem Stand auf der Plaza Culinaria vertreten. Zahlreiche Besucher lie\u00dfen sich an unserem ansehnlichen Stand k\u00f6stliche Probier-H\u00e4ppchen schmecken und gerne \u00fcber die Veggietag-Kampagne informieren.
\nAm Samstag hat au\u00dferdem die \u00c4rztin Dr. med. Andrea Lusser \u00fcber das Thema \u201eGesundheit mit pflanzlicher Ern\u00e4hrung” referiert.<\/p>\n

Auch dank der gro\u00dfz\u00fcgigen Unterst\u00fctzung von F\u00f6rderern (Stadt Freiburg, B\u00fcrgerstiftung Freiburg) und Sponsoren (s. Bild unten) sowie der tatkr\u00e4ftigen Unterst\u00fctzung durch K\u00f6chInnen vom Partyservice Zaubergarten<\/a> und von Kunstvoll genie\u00dfen<\/a> war unser kulinarisch-vegetarischer-Stand ein toller Erfolg. Danke an alle Helfer!!!<\/p>\n

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N\u00e4chstes Treffen<\/h1>\n

Zum n\u00e4chsten Treffen der Initiative MAhL VEGETARISCH sind alle Interessierten herzlich willkommen:<\/strong><\/p>\n

Termin wird erst wieder im neuen Jahr sein und hier rechtzeitig bekannt gegeben.<\/strong><\/p>\n

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Das perfekte Klimadinner<\/strong><\/h1>\n
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Die Jury beim Kosten der Klimadinner-Gerichte<\/p><\/div>\n

Mit einer spannenden Aktion zum nachhaltigen Lebensstil hat sich die Initiative MAhL VEGETARISCH an den Nachhaltigkeitstagen 2012 beteiligt: Am 21. April wurde ein “Perfektes Klimadinner” mit prominenten autodidaktischen K\u00f6chen veranstaltet: Hanna Lehmann, Studienleiterin und Umweltbeauftragte der Katholischen Akademie Freiburg, Sozialb\u00fcrgermeister Ulrich von Kirchbach und Hans-Albert Stechl, Anwalt und Autor einer Kochkolumne in der Badischen Zeitung. Experten in der Jury waren der Umweltpreistr\u00e4ger Rainer Grie\u00dfhammer, die Dozentin und Gourmetk\u00f6chin Elke Adam-Eckert und der Restaurantbesitzer Christoph Busse.
\nF\u00fcr die Zubereitung des perfekten Klimadinners\u00a0 mit Hauptgericht und Nachspeise sollten unsere Promis folgende Faktoren ber\u00fccksichtigen:<\/p>\n

Die 7 Grunds\u00e4tze f\u00fcr eine nachhaltige Ern\u00e4hrung nach der WHO:<\/strong><\/p>\n

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Das Siegeressen: Spinat-Puffer<\/p><\/div>\n

1. Bevorzugung pflanzlicher Lebensmittel
\n2. \u00d6kologisch erzeugte Lebensmittel
\n3. Regionale und saisonale Erzeugnisse
\n4. Bevorzugung gering verarbeiteter Lebensmittel – reichlich Frischkost
\n5. Umweltvertr\u00e4glich verpackte Produkte
\n6. Fair gehandelte Lebensmittel
\n7. Genussvolle und bek\u00f6mmliche Speisen<\/p>\n

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Die K\u00f6che: Herr Stechl, Frau Lehmann, Herr von Kirchbach (v.l.n.r.)<\/p><\/div>\n

Unsere drei K\u00f6che haben mit selbst eingekauften Zutaten wunderbare Gerichte gezaubert, w\u00e4hrend die Jury und weitere G\u00e4ste zusahen und Adelheid Hepp (Stadtr\u00e4tin, Initiative MAhL VEGETARISCH) f\u00fcr kurzweilige Moderation sorgte. Am Ende k\u00fcrte die Jury Frau Lehmann zur Gewinnerin des Klimadinners – sie \u00fcberzeugte nicht nur mit einem leckeren und ansprechenden Gericht, sondern auch mit relativ geringen CO2-Bilanzen ihrer regionalen vegetarischen Zutaten.<\/p>\n

Artikel in der Badischen Zeitung<\/a><\/em><\/p>\n

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\"Rezept<\/a><\/td>\n\n

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Spargelgericht<\/p><\/div><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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\"Rezept<\/a><\/td>\n\n

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Spinat-Nockerln<\/p><\/div><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n
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\"Rezept<\/a><\/td>\n\n

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Nachtisch<\/p><\/div><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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Die Jury: Herr Grie\u00dfhammer, Frau Adam-Eckert, Herr Busse (v.l.n.r.)<\/p><\/div>\n

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Mitmach-Aktionen<\/h1>\n

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F\u00fcr EinsteigerInnen:<\/strong>
\nMachen Sie mit beim w\u00f6chentlichen Veggie-Tag! Kochen Sie selbst vegetarisch (Rezepte<\/a>) oder gehen Sie vegetarisch essen (Restaurants, Kantinen<\/a>).<\/p>\n

F\u00fcr ExpertenInnen:<\/strong>
\nSchicken Sie uns Ihre Lieblings-Veggie-Rezepte, wir ver\u00f6ffentlichen diese gerne unter “Ihre Rezeptvorschl\u00e4ge<\/a>”<\/p>\n

F\u00fcr Experimentierfreudige: <\/strong>
\nMachen Sie ein Experiment: mit einer Veggie-Wellness-Week fit in den Fr\u00fchling!
\nOder setzen Sie noch eins drauf und drehen den Spie\u00df um: 3-w\u00f6chiges Experiment: nur 1 Fleischtag pro Woche!<\/p>\n

F\u00fcr Grill- und Picknick-Fans:<\/strong>
\nTreffen Sie sich im Sommer mit Freunden zum Veggie-Picknick auf einer Wiese oder zum Veggie-Grillabend an einem Grillplatz<\/p>\n

F\u00fcr Fans der TV-Sendung “Das perfekte Dinner”:<\/strong>
\nSpielen Sie die Sendung<\/a> im Freundeskreis klimafreundlich nach: “Das perfekte Veggie-Dinner”<\/p>\n

F\u00fcr Engagierte:<\/strong>
\nMachen Sie mit bei der Initiative MAhL VEGETARISCH!<\/p>\n

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R\u00fcckblick<\/h1>\n

“Ma(h)l vegetarisch essen”: auf dem M\u00fcnstermarkt<\/strong><\/h3>\n

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\"\"<\/a>“Ma(h)l vegetarisch” zu essen ist seit dem 01. M\u00e4rz 2012 nun endlich auch auf dem Freiburger M\u00fcnstermarkt m\u00f6glich. Der lange erwartete vegetarische Bio-Imbiss-Stand hat er\u00f6ffnet: Life Food\/Taifun-Tofuprodukte<\/em>, der bekannte Freiburger Tofu-Hersteller,\u00a0 betreibt den Marktstand “Bio-Imbiss\/Tofu-Snacks” auf dem Freiburger M\u00fcnstermarkt.<\/p>\n

\"\"<\/a>Gem\u00e4\u00df dem Konzept \u201eBio und vegan aus der Regio\u201c sind alle eingesetzten Produkte rein pflanzlich und stammen aus eigener Herstellung sowie von regionalen Partnern. Der Bio-Imbiss ist nicht einfach nur die vegetarische Auflage eines weiteren Bratwurststandes. Neben Tofuw\u00fcrsten werden auch gef\u00fcllte Fladenbrote mit verschiedenen Tofusorten, frischen Salaten und hausgemachten Saucen\u00a0 angeboten.<\/p>\n

Damit beenden wir nun auch unsere Umfrage auf dieser Website:
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Preis f\u00fcr B\u00fcrgerschaftliches Engagement 2011 f\u00fcr die Initiative Mah<\/em>l vegetarisch<\/h1>\n

MAH<\/em>L VEGETARISCH – MIT EINEM VEGGIETAG BEWUSSTSEIN SCHAFFEN
\n<\/strong><\/p>\n

Am gestrigen Donnerstag, 01. Dezember, hat die Initiative \u201eMah<\/em>l vegetarisch\u201c als eine von drei Projektgruppen den Preis f\u00fcr B\u00fcrgerschaftliches Engagement 2011 der Stadt Freiburg gewonnen. Die Initiative f\u00fchlt sich sehr geehrt und in ihrer Arbeit gest\u00e4rkt, mit einem w\u00f6chentlichen Veggietag Bewusstsein f\u00fcr die M\u00f6glichkeiten und Vorteile einer nachhaltigen Ern\u00e4hrung zu schaffen. Sie unterstreicht, dass ein nachhaltiger Lebensstil, auch im Bereich Ern\u00e4hrung, ein wesentlicher Eckpfeiler einer zukunftsf\u00e4higen Entwicklung ist, die die Lebensqualit\u00e4t auch f\u00fcr nachfolgende Generationen aufrechterhalten kann.<\/h6>\n
Nachhaltiger Lebensstil auch im Bereich Ern\u00e4hrung<\/strong><\/h6>\n
Klimaschutz: Ern\u00e4hrungswende kommt ohne kostenintensive technische Aufwendungen aus<\/strong>
\nW\u00e4hrend im Bereich Energie und Verkehr enorme technische und finanzielle Anstrengungen erforderlich sind, um die Treibhausgas-Emissionen betr\u00e4chtlich zu senken, ist Klimaschutz im Ern\u00e4hrungsbereich ohne kostenintensiven technischen Aufwand zu erreichen: vor allem durch eine Erh\u00f6hung des pflanzlichen Anteils der Nahrung. Daten des \u00d6koinstituts zeigen, dass Fleisch je nach Tierart (Rind, Schwein, Gefl\u00fcgel) ein 20 bis 87-fach h\u00f6heres Treibhausgas-Konto aufweist, als frisches Gem\u00fcse.<\/h6>\n
Fl\u00e4chenverbrauch: mehr pflanzliche Produkte erm\u00f6glichen mehr extensiven Bio-Landbau<\/strong>
\nTierische Produkte sind verantwortlich f\u00fcr einen hohen Fl\u00e4chenverbrauch: 90 Prozent der Weltsojaernte und \u00fcber ein Drittel der weltweiten Getreideernte werden an Tiere verf\u00fcttert; in Deutschland sind es 67 Prozent der Getreideernte. Lebensmittelkalorien und Anbaufl\u00e4chen werden dabei verschwendet: Um ein Kilogramm Fleisch zu erzeugen, ben\u00f6tigt man sechs bis 16 Kilogramm Getreide beziehungsweise Soja. Dabei gehen bis zu 90 Prozent der eingesetzten Futterenergie f\u00fcr den Erhaltungsstoffwechsel der Tiere verloren. W\u00fcrden mehr pflanzliche Lebensmittel konsumiert, w\u00e4re der Fl\u00e4chenverbrauch erheblich geringer. Dadurch w\u00e4re ein vermehrter extensiver biologischer Landbau m\u00f6glich, der Gesundheit, Umwelt und Artenvielfalt zu Gute k\u00e4me.<\/h6>\n
Lebensmittelsicherheit: pflanzliche Produkte k\u00f6nnen mehr Menschen ern\u00e4hren als tierische<\/strong>
\nGlobal gesehen k\u00f6nnten mit pflanzlichen Proteinen mehr Menschen ern\u00e4hrt werden als mit tierischem Eiwei\u00df. Ohne eine Trendwende im Ern\u00e4hrungssektor wird es in Zukunft nicht mehr genug Land und S\u00fc\u00dfwasser f\u00fcr Futtermittelproduktion und Viehzucht geben. In manchen Regionen der Erde ist das heute schon so. Arme L\u00e4nder leiden zuerst unter der Lebensmittelverknappung. Globale Lebensmittelsicherheit und Klimagerechtigkeit fordern eine Ern\u00e4hrungswende der Staaten mit hohem Fleischkonsum hin zu mehr hochwertigen gesunden pflanzlichen Lebensmitteln.<\/h6>\n
Zitate:<\/strong>
\n\u201eUnser Ziel ist, die Freiburger f\u00fcr all diese Zusammenh\u00e4nge im Ern\u00e4hrungsbereich zu sensibilisieren. Jeder soll sich bewusst werden, dass das, was auf dem Teller landet, nicht nur die Gesundheit, sondern auch das Klima, die Tiere, die Umwelt und Menschen in \u00e4rmeren L\u00e4ndern beeinflusst.\u201c Initiative Mahl vegetarisch<\/em><\/h6>\n
\u201eDie Biomasse der Ameisen auf der Erde ist h\u00f6her als die der Menschen. Dennoch sind sie keine Belastung f\u00fcr die Erde. Wieso sollten nicht auch wir Menschen dazu in der Lage sein, trotz unserer stetig wachsenden Zahl dennoch zu keiner zunehmend Gefahr f\u00fcr den Planeten zu werden? Es w\u00e4re sicherlich m\u00f6glich: mit einem nachhaltigen Lebensstil, auch im Bereich Ern\u00e4hrung.\u201c\u00a0 Initiative Mahl vegetarisch<\/em><\/h6>\n
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Veggietag-Auftakt st\u00f6\u00dft auf positive Resonanz<\/h2>\n

\"\"<\/a>Am 11. Juni 2011 fand die Auftaktveranstaltung des Veggietags in Freiburg auf dem Augustinerplatz statt. Die BesucherInnen wurden \u00fcber die Kampagne “Donnerstag ist Veggietag” und die positiven Auswirkungen einer Reduktion tierischer Produkte informiert. Sie konnten sich durch eine Vielfalt von vegetarischen Probierh\u00e4ppchen schlemmen, in\u00a0verschiedenen Kochb\u00fcchern st\u00f6bern sowie am Tofu-Mobil diverse Tofuprodukte probieren.<\/p>\n

\"\"<\/a>Die Resonanz fiel durchweg positiv aus – noch vor Ende der Veranstaltung gab es weder Infoflyer noch H\u00e4ppchen, daf\u00fcr aber lauter zufriedene Menschen, die der Aktion sehr wohlwollend entgegen blicken. Im selbst gew\u00e4hlten fleischlosen Tag sehen sie eine gute\u00a0M\u00f6glichkeit, etwas f\u00fcrs Klima und die eigene Gesundheit zu tun, au\u00dferdem freuen sie sich auf weitere kulinarische Gen\u00fcsse. Die Initiatoren der Initiative \u201eMa(h)l vegetarisch\u201c werten das als gro\u00dfen Erfolg.<\/p>\n

In Zukunft wird es in allen teilnehmenden Restaurants und Kantinen donnerstagsvermehrt<\/em> vegetarische Speisen geben, denn ab jetzt hei\u00dft es auch in Freiburg: Donnerstag ist Veggietag.
\n<\/strong>Artikel in der Badischen Zeitung<\/a><\/p>\n

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Die Initiative dankt allen Helfern, Musikern und Sponsoren, insbesondere:<\/strong>
\n– Maria Mocellin Catering<\/a>
\n– Taifun<\/a>
\n– Partyservice Zaubergarten<\/a>
\n– Jacoby Fruchts\u00e4fte
\n<\/a>– G\u00e4rtnerei Distel<\/a><\/p>\n

Rezepte <\/a><\/p>\n

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R\u00fcckblick 2011<\/span>
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01.12.: Ehrenamts-Preisverleihung<\/span><\/strong> f\u00fcr die Initiative MAhL VEGETARISCH<\/p>\n

11.06.: Auftakt-Veranstaltung <\/span><\/strong>auf dem Augustinerplatz<\/span><\/p>\n

05.05.: Veggietag <\/span><\/strong>in den Freiburger Uni<\/span><\/strong><\/span>–<\/strong>Mensen<\/strong>:<\/strong><\/span> rein vegetarisches Angebot.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/strong>27.04.: 4. Veggietag<\/span><\/strong> in der badenova-Zentrale.<\/p>\n

R\u00dcCKBLICK 2010<\/strong><\/strong><\/h2>\n

02.12.: Kochworkshop B <\/span><\/strong>mit K\u00f6chen der <\/span>Mensa Institutsviertel: pflanzliches Frikassee.<\/p>\n

01.12.: Kochworkshop A <\/span><\/strong>Mensa Rempartstra\u00dfe: vegetarische Spaghetti a la Bolognese mit Salat und fleischfreier Gulasch mit Rotkraut und Salzkartoffeln.<\/p>\n

30.11.: Theorie-Kochkurs<\/span><\/strong> f\u00fcr Mensa-K\u00f6che zu pflanzlichen Alternativen, mit Spitzenkoch Bj\u00f6rn Moschinski\u00a0 PM Studentenwerk FR<\/a><\/p>\n

29.10.:<\/strong> Start Veggie-Week<\/span><\/strong> bei econzept Energieplanung GmbH Selbsttest BZ<\/a><\/p>\n

28.10.: 2. Greenday<\/span><\/strong> in den Uni-Mensen PM Studentenwerke<\/a>, Feed-back auf Fudder<\/a>, Artikel BZ<\/a><\/p>\n

28.09.: Veggietag <\/span><\/strong>am Deutsch-Franz\u00f6sischem Gymnasium von Sch\u00fclerInnen organisiert
\nBericht fudder DFG<\/a><\/p>\n

14.09.: Podiumsdiskussions-Veranstaltung<\/span><\/strong> \u201eKlimaschutz mit Messer und Gabel\u201c mit Vertretern des ifeu-Instituts Heidelberg, des Vegetarierbundes und des Umweltschutzamtes Freiburg sowie einer Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin. Bericht BZ<\/a>, Bericht Vebu<\/a><\/p>\n

29.04.: 1. Greenday<\/span><\/strong> in den Uni-Mensen: Bericht Cafe Future<\/a>, Bericht Fudder<\/a>, Leserbrief BZ<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Bildernachweis: aus “Vegetarisch f\u00fcr Profis<\/a>” des Vebu<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Plaza-Culinaria-Messe: R\u00fcckblick Vom 9. – 11. November waren wir dieses Jahr erstmals mit einem Stand auf der Plaza Culinaria vertreten. Zahlreiche Besucher lie\u00dfen sich an unserem ansehnlichen Stand k\u00f6stliche Probier-H\u00e4ppchen schmecken und gerne \u00fcber die Veggietag-Kampagne informieren. Am Samstag hat … Continue reading →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[8,10,9,11,7],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mahl-vegetarisch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mahl-vegetarisch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mahl-vegetarisch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mahl-vegetarisch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mahl-vegetarisch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11"}],"version-history":[{"count":383,"href":"https:\/\/mahl-vegetarisch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1211,"href":"https:\/\/mahl-vegetarisch.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11\/revisions\/1211"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mahl-vegetarisch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mahl-vegetarisch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mahl-vegetarisch.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}