Hier ver\u00f6ffentlichen wir Ihre vegetarischen Lieblingsgerichte. Rezept-Vorschl\u00e4ge an info(\u00e4t)mahl-vegetarisch.de schicken. Herzlichen Dank!<\/p>\n
Vegetarische Spaghetti-Bolognese<\/strong>: Veggie-Burger Herzhafte Crepes mit Lauch und K\u00e4se<\/strong> S\u00fc\u00dfe Cr\u00eapes – super schnell und einfach<\/strong> Hier ver\u00f6ffentlichen wir Ihre vegetarischen Lieblingsgerichte. Rezept-Vorschl\u00e4ge an info(\u00e4t)mahl-vegetarisch.de schicken. Herzlichen Dank! Vegetarische Spaghetti-Bolognese: 150 g Tofugranulat fein 4 Stangensellerie 3 Karotten 2 Zwiebeln 1 W\u00fcrfel Gem\u00fcsebr\u00fche 0,1 l dunkle Sojaso\u00dfe 1 Packung Spaghetti 0,5 l Tomatenso\u00dfe bzw. Tomatenmark 0,1 … Continue reading
\n150 g Tofugranulat fein
\n4 Stangensellerie
\n3 Karotten
\n2 Zwiebeln
\n1 W\u00fcrfel Gem\u00fcsebr\u00fche
\n0,1 l dunkle Sojaso\u00dfe
\n1 Packung Spaghetti
\n0,5 l Tomatenso\u00dfe bzw. Tomatenmark
\n0,1 l Rotwein
\n3 Knoblauchzehen
\nOliven\u00f6l
\nmediterrane Kr\u00e4uter
\nPaprikapulver
\nZubereitung:<\/strong> Erstmal alles klein hacken. 150g Soja mit 0,2 Liter Wasser + 1 W\u00fcrfel Gem\u00fcsebr\u00fche + Sojaso\u00dfe einweichen. Gem\u00fcse bei mittlere Hitze kurz d\u00fcnsten (weniges Wasser verdampfen lassen), dann in Oliven\u00f6l anbraten. Tomatenso\u00dfe bzw. Tomatenmark mit Wasser sowie Rotwein dazugeben und s\u00e4mig kochen, also bis Alkohol verdampft ist. Sojagranulat abtropfen lassen und in separater Pfanne mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten. Zum Rest dazugeben, gut w\u00fcrzen – fertig!
\nKann nach Belieben mit gebratenen Pilzen verfeinert werden.
\nMit Salat servieren.
\nGuten Appetit!<\/p>\n
\nZutaten:
\n<\/strong>– Weckchen
\n– Tomaten
\n– Salatbl\u00e4tter
\n– Essiggurken
\n– Brat\u00f6l
\n– Ketchup
\nF\u00fcr die Burger-Masse (f\u00fcr 1 – 2 Personen):
\n<\/strong>250 g Haferflocken
\n1 gro\u00dfe Zwiebel
\n2 Karotten
\nGem\u00fcsebr\u00fche
\nfrische Petersilie
\nPfeffer, Salz
\nZubereitung:<\/strong>
\nZwiebeln und Petersilie feinschneiden, Karotten reiben, beides zu den anderen Zutaten der Burger-Masse geben und diese in etwas Wasser einweichen. So lange warten, bis sie sch\u00f6n klebrig geworden ist. Dann daraus Burger formen und entweder in der Pfanne oder in der Frit\u00f6se goldbraun braten. Fertige Bratlinge zusammen mit einem Salatblatt, Tomaten- und Gurkenscheiben und je nach Wunsch mit Ketchup o.\u00e4. in Br\u00f6tchenh\u00e4lften servieren.<\/p>\n
\nCrepes mit Lauch und K\u00e4se – Crepes sind hauchd\u00fcnne Pfannkuchen. Damit die Crepes d\u00fcnn und gleichm\u00e4\u00dfig werden, wird der fl\u00fcssige Teig z\u00fcgig und gleichm\u00e4\u00dfig verstrichen.
\nZutaten:<\/strong>
\nF\u00fcr 8 Crepes
\n90 g Mehl
\n100 ml Milch
\nSalz
\n2 Eier
\n2 EL \u00d6l
\n100 ml Mineralwasser mit Kohlens\u00e4ure
\nFett zum Backen
\nF\u00fcr die F\u00fcllung:
\n2 gro\u00dfe Lauchstangen
\n100 g Butter
\n172 Glas Wei\u00dfwein
\n400 g Schlagsahne
\nSalz
\nPfeffer aus der M\u00fchle
\nMuskat, gemahlen
\n200 g K\u00e4se (z.B.Greyerzer)
\n4 Tomaten
\nFett f\u00fcr die Form
\nZubereitung:<\/strong>
\n1. F\u00fcr den Teig das Mehl in eine Sch\u00fcssel sieben und die Milch in das Mehl r\u00fchren, Prise Salz zugeben und 30-40 Minuten quellen lassen.
\n2. Ist die Quellzeit um, die Eier und das \u00d6l mit dem Teig glatt verr\u00fchren und kurz vorm backen das Mineralwasser unterr\u00fchren.
\n3. Zum Backen die beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen, ist die Pfanne nicht beschichtet, fett darin erhitzen und \u00fcbersch\u00fcssiges Fett abgie\u00dfen.
\n4. Den Teig hineingie\u00dfen und die Pfanne so schwenken, dass sich der Teig hauchd\u00fcnn, gleichm\u00e4\u00dfig verteilt.
\n5. Ist die Unterseite gebr\u00e4unt, mit einer Palette wenden und bei m\u00e4\u00dfiger Hitze fertig backen.
\n6. Sind die acht Crepes fertig gebacken, \u00fcbereinander stapeln und ausk\u00fchlen lassen.
\n7. Den Lauch putzen, gut waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
\n8. Die Butter in einem Topf zerlassen und den Lauch darin anschwitzen.
\n9. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, mit Sahne auff\u00fcllen und dick einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
\n10. Den K\u00e4se in W\u00fcrfel schneiden, Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, h\u00e4uten, halbieren, entkernen und in W\u00fcrfel schneiden.
\n11. Eine Auflaufform mit Butter oder Margarine ausfetten.
\n12. Lauchgem\u00fcse abtropfen lassen und die Crepes damit f\u00fcllen, jeweils K\u00e4sew\u00fcrfel zugeben und zusammenrollen, in die Form legen.
\n13. Tomatenw\u00fcrfel \u00fcber die Crepes streuen und die restliche Lauchsauce dar\u00fcber verteilen.
\n14. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 10-15 Minuten \u00fcberbacken.
\nGUTEN APPETIT !<\/p>\n
\nZutaten:<\/strong>
\n100 g Mehl (z.B. Weizenmehl, Dinkelmehl, Vollkornmehl, Esskastanienmehl)
\n1 Prise Salz
\n1 Prise Zimt
\n1 TL Brat\u00f6l
\nWasser
\nZubereitung:<\/strong>
\nMehl mit Salz und Zimt vermischen. Soviel Wasser zugeben, dass ein z\u00e4hfl\u00fcssiger Teig entsteht. (Je z\u00e4hfll\u00fcssiger, desto weniger klebt der Teig am Pfannenboden.)
\nPfanne mit wenig \u00d6l erhitzen. Bei mittlerer bis hoher Hitze Cr\u00eapes braten: jeweils 2 bis 2 1\/2 EL Teig in die Pfanne geben und mit flachem Pfannenschieber den Teig kreisf\u00f6rmig von innen nach au\u00dfen verteilen, bis er m\u00f6glichst flach ist. Cr\u00eapes kurz anbraten, dann wenden.
\nDie fertigen Cr\u00eapes k\u00f6nnen mit Schokolade, Nussmalz, Marmelade, Apfelmus, Ahornsirup oder s\u00fc\u00dfem Nussmus serviert werden. Guten Appetit!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"